全國教育產業總工會指出，國中小午餐秘書幾乎都是由教師兼任，都在犧牲奉獻，被戲稱為「做功德」，卻沒有行政加給或主管加給。全教產呼籲檢討現況，建議教育部在學校午餐應行注意事項直接增置午餐主任或午餐組長等職務，並給予主管加給。

全教產理事長林碩杰指出，「今天所謂的午餐條例、午餐專法，很可能教育部還是循這個模式，不願意付出成本能力這種情況之下，在低成本或零成本的情況下，還是循著往例壓榨教師的勞力，期盼教育部趕快醒來回頭是岸。」

國中小午餐秘書負責的工作，包括驗菜、檢查菜單、監廚、每日食材留樣及拍照上傳、經費核銷、廚工招聘、餐費收支結算表等事務，「另外午餐秘書也反映說他寒暑假必須回學校處理公文，結果發現他做一些工作其實跟學校的主任跟組長做行政工作沒有兩樣，但是他們並沒有所謂的國民旅遊卡，他們沒有特休假，他們沒有行政假期，也就是說今天所有學校的午餐祕書只要是由老師兼任的，那他們擔任學校午餐祕書這一項行政工作的時候，學校要賦予重大的任務跟責任在他們身上，可是他們變成是必須要做功德，沒有半毛錢的加給，多年來都是這樣。」

林碩杰說明，兼任午餐秘書的教師僅有依據教育部規定得以減少授課節數，由各縣市酌減授課節數，但各縣市酌減的授課節數差異很大，有的比照組長的授課標準，有的比照主任的授課節數編排，但是全部都領不到主管加給。

新北教育產業工會理事長吳添寶則以新北市為例說明午餐秘書繁雜的工作內容，「反正我們就講點菜這件事，每天7點半以前就是要到那個負責中央餐廚儲學校去點菜，那是不是代表他7點以前就要到那間學校，然後等著菜送過來，結果這一位假設他是組長或者是校務來兼任的話，他負責點菜他7點要到，然後中間經過了9個小時，順利一點每天4點半他下班，那中間就經過9個小時，然後中午因為他負責營養午餐，所以他要去看學生吃的情形，所以就沒有在休息，代表他一整天都沒有在休息，他不就累翻了嗎？」

立委羅廷瑋也喊話應妥善照顧基層教師應有的權益，包括還給教師備課、上課應有的時間，而且國中小午餐秘書也不能忽略營養師的專業，「那我想學生跟學校的午餐衛生安全的要求條件特別多，而且配膳剛剛有提到一個老師負責4000個學生的量，與一般的餐廳跟家庭安排的餐點要做的行政流程是不一樣的，很多人不知道，真的以為午餐秘書叫做順便，所以我想這個需要符合我們學生最大的營養為前提的話，我們應該要讓孩子願意吃、吃得飽，而且要吃得很好，又能夠吃得巧。」他呼籲教育部應該趕緊做好午餐條例的配套措施，還給老師該有的權益並注重學童午餐食品安全。