飲食西化及生活型態改變，蔬菜吃太少、吃太油，不少民眾膽固醇飆高，血液中流通的膽固醇或三酸甘油酯濃度高於正常值時，就變成高血脂，增加血管阻塞、中風及心肌梗塞風險，成為現代人健康隱憂。
再看看台灣十大死因中，心臟病、腦血管疾病、糖尿病與高血壓等都和高血脂有關，國健署調查發現，台灣有四分之一的成人都有高血壓，1成有高血糖，高血脂的比例也有2成6，每四個就有一個人有高血脂問題，三高患者的心血管風險更是一般人的1.4到1.7倍，台灣動脈硬化暨血管病醫學會理事長劉言彬說，三高當中特別值得關注的是「高血脂」，但高血脂症狀不明顯，難以自我量測，造成患者在疾病防治上更加困難，要降血脂，就得好好控制低密度膽固醇，但臺大醫院心血管中心主任高憲立醫師秀出數據，發現臺灣有近半數的心血管疾病患者不只無法控制壞膽固醇在70，連100都有困難，TAPE2015年台灣大規模調查，心血管疾病病人只有46%病人達到控制到100的寬鬆標準，不到一半病人應該控制在70，但卻只控制到100。綜觀亞洲地區的數據心血管病人控制壞膽固醇的數字更慘，只有2成可以控制在標準的70，已經到21世紀的現在，有這麼多好的藥物與檢查，可是實際上即使醫師努力，最後能達標的病人不到3成，這是很嚴重的事情。
高醫師分析患者不遵照醫囑服藥的主因，就是患者覺得吃西藥太多對身體不好，坊間甚至還謠傳吃降血脂的藥會增加失智、中風風險，但根據研究降血脂的藥物並不會增加罹患這些疾病的風險，不少民眾就診時，還會跟醫生說我的藥還有剩，不用開給我，一問，才發現開兩顆給他吃，他只吃一顆，自己減藥，以為吃魚油、姜黃、紅麴這些號稱可以降膽固醇的保健食品就可以控制膽固醇，但這樣的想法大錯特錯，高醫師說號稱降膽固醇的保健食品廣告衝刺，像是魚油、紅麴、姜黃素等等，但抱歉這些都是健康食品不是藥物，根據2023美國心臟醫學會雜誌發表的研究顯示，像是魚油、肉桂、大蒜、姜黃，植物膽固醇、紅麴，真正降膽固醇效力非常有限，唯一一枝獨秀的是藥物，只有藥物能真正降膽固醇，其他沒用甚至還會增加膽固醇，更可笑的是，比起來他跟安慰劑一樣，也就是說你給病人喝白開水也跟吃健康食品一樣沒效果，請大家千萬不要相信花大錢吃這些保健食品可以達到降膽固醇效果，對心血管患者來說遵從醫囑服藥才是降膽固醇根本的方法。
高醫師表示一般人低密度膽固醇應該控制在100 mg/dl，若生活調整超過3個月沒有達標就要就醫，有心血管疾病的民眾則應該控制在70 mg/dl，合併糖尿病、或心血管疾病反覆發作就要控制在55 mg/dl，越低越好，均衡飲食，少吃豬皮、雞皮，內臟，帶殼海鮮，有腳的海鮮也儘量少吃，才有助預防心血管風險再發生。