暑假結束，學校開學，台灣癌症基金會進行調查發現，將近8成的國小孩童每天都有吃早餐的習慣，副執行長蔡麗娟說，但蔬果攝取量方面，在四百份有效問卷中，只有7% 的國小孩童，達到國健署公布的國人每日蔬果攝取建議量「3蔬2果」，也就是三份蔬菜兩份水果。
醫師陳木榮分享，現代生活忙碌，家長常苦惱如何讓孩子每日攝取均衡營養，尤其早餐比較難以提供足夠分量蔬果，建議家長從平時為孩子準備的早餐中，再加入一份水果，就能輕鬆幫孩子建立習慣、均衡營養。
徐桂婷營養師分別針對挑食族、忙碌族、外食族分享適合的「快樂早餐組合」，輕鬆滿足早餐均衡營養的需求。例如對於許多家長感到頭痛的挑食族孩子，可以搭配多樣顏色的食材來促進食慾，也可挑選酸甜開胃、多汁好咀嚼的水果；而忙碌族則可選擇如「蔬菜起司吐司、方便攜帶食用的蔬果、豆漿」；外食族可以技巧性選擇含有蔬果的餐點，及額外購買一份沙拉或水果等等，藉由蔬果多種營養，可以讓孩子在一天的開始補充足夠的能量。
徐桂婷提醒，民眾經常為了方便，選擇以「外食」作為早餐來源。不過像是包子、銀絲卷、三明治、麵包等以碳水化合物為主的早餐組合，其實容易使孩童血糖快速上升，造成上學期間腦袋昏沉、易睏、情緒不穩等問題，影響孩童學習表現；因此幫孩子挑選食物的時候，要注意升糖指數。